Kik vagyunk
Egy család, egy cél és az alkotás módja iránti szeretet
Kik vagyunk
Egy család, egy cél és az alkotás módja iránti szeretet.
A Gàbor Celler a bizonyíték arra, hogy a legjobb projektek a legszilárdabb és megalkuvást nem tűrő meggyőződésekből születnek.
Ami meghatároz minket, az a a szőlő irànti szeretetünk
Ez a projekt nem egy üzleti tervvel született, hanem egy érzésből.
Oriol családja korábban más borászatoknak adta el a szőlőt. De egy nap éreztük a szükségét annak, hogy még nagyobb értéket adjunk neki. Azt a szőlőt, amit mi gondoztuk, mi magunk akartuk borrá is formálni.
Gabi, aki Magyarországról érkezett azzal a szándékkal, hogy borokat importáljon a hazájába, végül itt, Conca de Barberà szívében kezdte el készíteni őket. Oriollal, aki világéletében parasztcsaládból származott, úgy döntöttünk, hogy belevágunk. Sietve nem, de nagy kedvvel.
A Gàbor Celler mögött mi állunk, de ott vannak a nagyszülők, a szülők, a fiunk…
Családi és a földhöz kötődő projekt vagyunk.
A teljes folyamatot mi végezzük a tőkétől a palackig, mert hisszük, hogy a szőlőnk megérdemli a méltó bánásmódot. És mert senki sem fogja úgy értékelni, mint mi.
Család
Családi borászat vagyunk, szeretünk segíteni egymásnak, amikor kell, összetartani és élvezni a bort a családi asztal körüli beszélgetések közben, őszintén és közvetlenül megosztva ezt az élményt azokkal, akik meglátogatnak minket.
Szenvedély
Nem azért készítünk bort, hogy növekedjünk, hanem mert szenvedélyünk.
A minőséget keressük, nem a mennyiséget. Minden palack a munkánk iránti elkötelezettségünkről és azokról az emberekről mesél, akik megtanítottak minket szeretni a szőlőt.
Fenntarthatóság
Számunkra a föld gondozása nem választható lehetőség: ez egy alapelv. Regeneratív mezőgazdasággal dolgozunk, mert hisszük, hogy a talaj és a szőlő mindennek az alapja.
A munkánk az ellenállás egy formája: a szőlő leértékelődése ellen és a föld egészségéért. Ezért döntöttünk úgy, hogy kizárólag regeneratív mezőgazdasággal készítünk bort.
Gabi i Oriol