Regeneratív szőlőművelés: alapelvek kérdése
Gondoskodunk a földről, hogy a föld is gondoskodhasson rólunk
A szőlőben minden döntés a tisztelet egy formája.
Állandó növénytakaróval dolgozunk, mert hisszük, hogy a talajnak élőnek, védettnek és egyensúlyban lévőnek kell lennie. Ez a szemlélet segít megelőzni az eróziót és a tömörödést, megőrizni a termékeny talajt és javítani a természetes vízmegtartást.
Az idő múlásával láttuk, ahogy újra élet születik a lábunk alatt: jótékony mikroorganizmusok és baktériumok, amelyek erősítik a talajt és természetes módon segítenek kordában tartani bizonyos betegségeket.
Filozófiánk egyszerű:
utánozzuk a természetet, és hagyjuk dolgozni, következetesen és tisztelettel kísérve a művelést.
Mert egy őszinte bor mindig egy jól gondozott földben kezdődik.
Egy szőlő, amely együtt lélegzik a tájjal
A szőlő művelése azt jelenti, hogy megértjük azt a helyet, ahol gyökeret ver. Minden parcella, minden talajszerkezet és minden évszak meghatározza a ritmust, mi pedig figyelünk rá.
Itt mindennek jelentése van:
az éghajlatnak, a talajnak, a spontán növő növényzetnek, és annak a láthatatlan világnak, amely a felszín alatt aktiválódik.
Ez az egyensúly vezet minket, és emlékeztet arra, miért tesszük: mert egy bor identitása abból a tiszteletből születik, amelyet a föld iránt érzünk.